氢氧化钠是怎样的

　　氢氧化钠是一种“高危化学品”。直接接触皮肤会在短时间内造成严重腐蚀；如果吞食，会损害消化道，无法恢复；如果吸入灰尘，会更严重，会损害呼吸道，引起肺炎和肺水肿。

　　它是一种“加工助剂，可用于各种食品的加工，残留物无需限制”。换句话说，在食品中使用并不“违法”，也不存在“过度”的问题。加工助剂是食品添加剂的一大类。它们的特点是：“一般情况下，在制成成品之前应将其去除。如果不能去除，则应尽可能减少其残留量。其残留量不应对健康有害，也不应在食品中发挥功能作用”。

　　在食品中使用氢氧化钠的目的是调节酸度。在加工过程中，有时需要降低pH值，有时需要增加pH值。当需要提高pH值时，需要添加碱，而它是一种能有效提高pH值的强碱。

　　碱和酸会“中和”形成盐和水。无论添加多少碱，生产的食品的pH值也需要调整到中性范围。这种“调节”是通过添加的酸或食物中原有的酸中和碱，氧化钠也会变成钠离子和水。即使是一些pH值较高的食物，如皮蛋，其pH值一般也不超过10。碱性不强，有残留也不会危害健康。

　　氢氧化钠，白色半透明片状固体，为基本化工原料，广泛用于造纸、合成洗涤及肥皂、粘胶纤维、人造丝及绵织品等轻纺工业方面，农药、染料、橡胶和化学工业方面、石油钻探，精炼石油油脂和提炼焦油的石油工业，以及国防工业、机械工业、木材加工、冶金工业及城市建设等方面。还用于制造化学品、纸张、肥皂和洗涤剂、人造丝和玻璃纸，加工铝矾土制氧化铝，还用于纺织品的丝光处，水处理等。